B2B Iskanje
0

Trenutno nimate v košarici nobenega artikla.

Trenutno nimate v povpraševanju nobenega artikla.

Product was successfully added to your shopping cart.
FOKAČA Z ROŽMARINOM IN AIOLI OMAKO
Težavnost
Čas priprave
2 uri
Čas kuhanja
20 min
Skupaj
2 uri 20 min
Objavil Urša Kuhar
15. Januar, 2018

Izdelki, ki smo jih uporabili v receptu:

FOKAČA Z ROŽMARINOM IN AIOLI OMAKO

Italijanski kruh, ki je odličen kot samostojni prigrizek ali pa kot okusen dodatek k različnim jedem.


Sestavine6

  • 500 g ekološke moke
  • 1 zavitek Leckers suhega kvasa
  • Ščepec ekološke soli
  • 300 ml mlačne vode
  • 9 žlic ekološkega olivnega olja
  • 7 vejic rožmarina
  • 1 žlička grobe ekološke morske soli
  • 2 stroka ekološkega česna (aioli)
  • 250 ml ekološkega repičnega olja (aioli)
  • 1 ekološko jajce (aioli)
  • 15 ml ekološkega kisa (aioli)
  • 1/2 žličke ekološkega sladkorja (aioli)
  • 1/2 čajne žličke ekološke soli (aioli)
  • Ščep ekološkega popra (aioli)
  • 1 čajna žlička ekološke gorčice (aioli)

Priprava

  • TESTO ZA FOKAČO 1. KORAK

    Moko presejemo v skledo, v sredini naredimo jamico in vanjo stresemo kvas. Dodamo mu malo mlačne vode in ga v njej raztopimo. Nato dodamo še ščep soli, 50 g olivnega olja ter preostalo vodo in zamesimo testo. Testo pustimo vzhajati nekje na toplem približno 1 uro, da se njegova masa podvoji.

  • TESTO ZA FOKAČO 2. KORAK

    Pekač obložimo s papirjem za peko in ga premažemo z dvema žlicama olivnega olja. Testo položimo na pekač in ga s pomokanimi rokami malce razvlečemo. S prsti naredimo vdolbine v testo ter ga premažemo s približno 4 žlicami olja. Nato testo pokrijemo in pustimo počivati 30 minut. Pečico segrejemo na 250 ° C.

  • PEKA FOKAČE

    Vejice rožmarina osmukamo in iglice zmešamo z žlico olivnega olja. Nato ga razporedimo čez testo in ga potresemo z morsko soljo. Pečemo ga dokler ne postane zlato rjave barve. Ko je pečeno, ga pokapamo z olivnim oljem.

  • AIOLI OMAKA 1. KORAK

    Zmiksamo česen, jajce, kis, sladkor, sol, poper in gorčico (vse sestavine morajo biti na približno enaki temperaturi!).

  • AIOLI OMAKA 2. KORAK

    Počasi (!) dodajamo repično olje in mešamo, dokler zmes ne postane kompaktna in kremasta.

Dodaj komentar