OSNOVNI PODATKI: BIO ekstrudirana kvinoja je narejena s segrevanjem celih kvinojinih zrn. Proces je podoben kot pri pripravi pokovke, zaradi toplote se notranjost zrna segreje in razširi. Končni izdelek so puhaste kroglice, ki so zaradi kvinojine prehranske vrednosti odlična alternativa koruznim kokicam. Kvinoja (Chenopodium quinoa) je enoletna rastlina, ki jo gojimo predvsem zaradi njenih hranljivih semen. Kvinoja je sorodnica amaranta in ni žitarica. Ker jo uporabljamo podobno kot prave žitarice, jo tako kot amarant ali ajdo uvrščamo med psevdožita. Kvinoja je pri nas relativno nov, eksotičen izdelek, v visokogorskih Andih, od koder izvira, pa jo za prehrano gojijo že preko kot 5000 let. Inki kvinoji pravijo "mati vseh žit" saj je zaradi svoje visoke prehranske vrednosti izredno cenjena rastlina. Čeprav je kvinoja v osnovi brez glutena, lahko pride pri predelavi do navzkrižne kontaminacije. Ker lahko izdelek vsebuje sledove glutena, ga zato odsvetujemo ljudem s celiakijo.

UPORABA: BIO ekstrudirana kvinoja je lahko odličen prigrizek. Po okusu lahko dodamo sol, sladkor ali preliv po želji in tako pripravimo okusno malico. Ekstrudirano kvinojo lahko uporabimo tudi v slaščicah, kosmičih, energijskih, proteinskih ali granola tablicah.

PRIPRAVA IN SHRANJEVANJE: Za pripravo okusnega prigrizka BIO ekspandirano kvinojo vmešamo v stopljeno čokolado in počakamo, da se strdi. Po odprtju izdelek dobro zaprite in hranite na suhem, hladnem in temnem mestu, da bo izdelek ohranil svojo kvaliteto tudi po odprtju.