OSNOVNI PODATKI: Ječmen (lat. Hordeum vulgare)  je zelo staro žito, ki so ga v severovzhodni Afriki in zahodni Aziji, od koder naj bi izviral, gojili že pred več kot 7000 leti. Oluščeni ječmen ali ješprenj  je v kulinariki relativno dobro poznan, zaradi svoje prehranske vrednosti pa bi ga lahko na jedilniku imeli bolj še pogosto. 

UPORABA: Pri nas je ječmen gotovo najbolj poznan kot glavna sestavina za ričet, uporabimo pa ga lahko tudi v ostalih enolončnicah in juhah. Iz njega lahko pripravimo odlične rižote ali ga jemo samostojnega, kot kašo. Iz ječmena lahko oblikujemo polpete ali ga dodamo v jutranje kosmiče in narastke. Ječmen je tudi ključna sestavina za pripravo piva - ječmenov slad je tista sestavina, ki mu daje značilno barvo, še posebno temnim sortam piva. V industriji ga uporabljajo za pripravo kvasa, sladnega ekstrakta, pražen pa je odličen nadomestek kave.

PRIPRAVA IN SHRANJEVANJE: Po odprtju izdelek dobro zaprite, hranite na suhem, hladnem in temnem mestu, saj tako izdelek ohrani svojo kvaliteto tudi po odprtju.