Podrobnosti
OSNOVNI PODATKI: BIO kakavovo maslo pridelujejo iz kakavovih zrn. BIO kakavovo maslo je nežno rumene barve in ima značilen okus in vonj po kakvu oziroma čokoladi, zato je priljubljena sestavina tako v kulinariki kot kozmetični uporabi. Kakav je posušeno fermentirano seme kakavovca (Theobroma cacao), zimzelenega grma, ki uspeva v tropskih predelih Centralne in Južne Amerike. Staroindijanska plemena in civilizacije so verjele, da je kakav hrana in darilo bogov. Napitek iz kakava je bil zato privilegij višjih slojev, kakavova zrna pa so bila tako cenjena, da so jih uporabljali celo kot menjalno (plačilno) sredstvo. V Evropo je kakav prišel z odkritjem Amerike, na priljubljenosti pa je pridobil šele v 18. stoletju, ko so napitku po originalnem azteškem receptu primešali sladkor, saj ima surovi kakav grenak in rahlo trpek okus. Danes se kakav uporablja na številne različne načine, največ v obliki čokolade in kakavovih napitkov.
PRIDELAVA KAKAVA: Zrele sadeže kakavovca oberejo, jim odstranijo skorjo, meso in semena pa več dni sušijo na soncu, ob čemer pride do fermentacije. Fermentirana zrna, ki jim je bilo odstranjeno meso, na vročem soncu ali umetni vročini do konca posušijo in pripravijo na transport. Semena nato prepražijo, zdrobijo in oluščijo. Nastale koščke zmeljejo v pasto, ta pa je nato predelana v različne proizvode: kakavovo maslo, kakavove pogače, kakavov prah in čokolado.
UPORABA: BIO kakavovo maslo se uporablja pri izdelavi čokolade in čokoladnih napitkov, kot sestavina za številne slaščice, sladoled, smoothije. Dodajamo ga lahko v granola tablice, energijske ploščice, čokoladne kreme, namaze. BIO kakavovo maslo je odlično tudi kot masažno in negovalno sredstvo, saj kožo vlaži, hrani in ščiti.
PRIPRAVA IN SHRANJEVANJE: Kakavovo maslo je pri sobni tempreaturi v trdnem stanju, topiti pa se prične pri okoli 35°C. Če želite maslo stopiti, priporočamo, da ga topite v skodelici nad vodno kopeljo ali v rahlo ogreti pečici. Po odprtju izdelek dobro zaprite, hranite na suhem, hladnem in temnem mestu, saj tako izdelek ohrani svojo kvaliteto tudi po odprtju.
Sestavine: kakavovo maslo iz kontrolirane ekološke pridelave.
Povprečna hranilna vrednost na 100g:
| Energijska vrednost |
3700kJ/900kcal |
| Maščobe |
100 g |
- od tega nasičene maščobe
|
62,6 g |
| Ogljikovi hidrati |
0,0 g |
| - od tega sladkorji |
0,0 g |
| Prehranske vlaknine |
0,0 g |
| Beljakovine |
0,0 g |
| Sol |
<0,1 g |
Splošni podatki o izdelku
| Ime izdelka | Kakavovo maslo (kosi) natural |
|---|
| Naziv pri dobavitelju | Cocoa butter chunks deodorized org. |
|---|
| Latinsko ime | Theobroma cacao |
|---|
| Šifra izdelka pri dobavitelju | 15227 |
|---|
| Država porekla surovine | Slonokoščena obala, Togo, Nigerija, Gana, Sierra Leone, Gvineja, Liberija, São Tomé, Kamerun, Uganda, Peru, Dominikanska republika, Brazilija |
|---|
| Država zadnje predelave | Nizozemska |
|---|
| Kakovost in certifikati | ekološki izdelek v skladu z Uredbo (EU) 2018/848 |
|---|
Sestavine
| Seznam sestavin | kakavova zrna*
*iz kontrolirane ekološke pridelave |
|---|
| Aditivi | brez |
|---|
Alergeni in snovi, ki lahko povzročajo preobčutljivost
| Vsebuje (po recepturi) | ni navedenih alergenov |
|---|
| Možna navzkrižna kontaminacija | ni navedena |
|---|
| Opomba | navedbe se nanašajo na specifikacijo dobavitelja |
|---|
Prehranske informacije
| Primerno za | vegetarijansko, vegansko, brez laktoze |
|---|
Shranjevanje, uporaba in opozorila
| Pogoji shranjevanja | na hladnem in suhem, ločeno od močnih vonjav in zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo |
|---|
Hranilna vrednost
| Hranilna vrednost | na 100 g |
|---|
| Energijska vrednost | 3695 kJ / 899 kcal |
| Maščobe | 100 g |
| od tega nasičene maščobne kisline | 65 g |
| Ogljikovi hidrati | 1,0 g |
| od tega sladkorji | 0,5 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |
| Sol | 0,01 g |
Vir hranilnih vrednosti: podatki dobavitelja.
Podatki, specifični za skupino izdelkov
Proizvajalec / blagovna znamka
| Naziv | DO IT Organic (dobavitelj) |
|---|
Original (English) / izvorni podatki DO-IT
General product information
| Supplier product name | Cocoa butter chunks deodorized org. |
|---|
| Variation | Cocoa butter |
|---|
| Latin name | Theobroma cacao |
|---|
| Supplier item no. | 15227 |
|---|
| Agricultural origin | Ivory Coast (CI), Togo (TG), Nigeria (NG), Ghana (GH), Sierra Leone (SL), Guinea (GN), Liberia (LR), São Tomé (ST), Cameroon (CM), Uganda (UG), Peru (PE), Dominican Republic (DO), Brazil (BR) |
|---|
| Country of last processing | Netherlands (NL) |
|---|
| Process | Organic cocoa butter is obtained by mechanical pressing of cocoa liqueur. After pressing, the cocoa butter is deodorized and filtered. The cocoa butter is chipped into pieces |
|---|
Ingredients
| Ingredients (organic*) | Cocoa beans* |
|---|
| Additives (organic *) | No |
|---|
Allergens
| Present allergens | None |
|---|
| Possible cross-contamination | None |
|---|
Dietary information
| Suitable for | Vegetarian, Vegan, Lactose free |
|---|
Storage and use
| Storage conditions | Cool and dry, away from strong odors and direct sunlight. |
|---|
Nutrition
| Nutrition | per 100 g |
|---|
| Energy | 3695 kJ / 899 kcal |
| Fat | 100 g |
| of which saturates | 65 g |
| Carbohydrate | 1,0 g |
| of which sugars | 0,5 g |
| Dietary fibre | 0 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0,01 g |
Source of nutritional values: Supplier.
Vir podatkov / Data source: DO IT Organic – specifikacija izdelka 15227 (V4 CERT 06-07-2026), shop.doitorganic.com, 26.10.2026. Za točnost podatkov je odgovoren proizvajalec oz. nosilec dejavnosti. V primeru dvoma veljajo podatki na embalaži izdelka.
Prenesi specifikacijo (PDF)
