OSNOVNI PODATKI: Rožičevec (Ceratonia siliqua L.) je zimzeleno  drevo, ki je poleg oljke eno najbolj značilnih dreves Sredozemlja. Drevo višino  doseže od 10 do 15 metrov. Listi so usnjati in pernati, cvetovi pa neznatni in združeni v grozde. Rožičevec cveti od avgusta do oktobra, plodovi pa dozorijo naslednje poletje ali jesen. Plodovi - rožiči, so do 20 cm dolgi in približno 2 cm široki stroki vijolično rjave barve, po otipu gladki, žilavi in usnjati. Rožiči imajo mehko, sladkasto in nekoliko trpko sredico, ki pozneje otrdi. V stroku je od 10 do 15 semen.

UPORABA: Rožičev gumi je fin bel prah narejen iz semen rožičevca in se uporablja kot zgoščevalec za različne prehranske proizvode.

PRIPRAVA IN SHRANJEVANJE: Po odprtju izdelek dobro zaprite, hranite na suhem, hladnem in temnem mestu, saj tako izdelek ohrani svojo kvaliteto tudi po odprtju.