OSNOVNI PODATKI: BIO sojin granulat je odlična rastlinska alternativa mesu. Sojin granulat, pogosto imenovan tudi sojino meso, pridelujejo iz sojine moke ali proteina, ki vsebuje minimalno 50% beljakovin. BIO sojin granulat je izdelan iz ekološko pridelane soje (Glycine max). Sojo najprej stisnejo, da ji odvzamejo maščobo, jo segrejejo na visoko temperaturo in s strojno pomočjo oblikujejo različno velike koščke oziroma granulat, ki ga nato dehidrirajo. Suhi koščki imajo zelo dolg rok trajnja, več kot eno leto, ko pa so enkrat namočeni se lahko pokvarijo v nekaj dneh.

UPORABA: Sojin granulat lahko uporabljamo kot veganski nadomestek za vse vrste mesa, saj ima zelo podobno teksturo in beljakovinsko sestavo kot živalsko meso. Pred uporabo je granulat potrebno namočiti in začiniti po okusu, saj ima nezačinjen nežen okus po stročnicah. Iz sojinega granulata lahko pripravimo jedi iz mletega mesa kot so mesne kroglice ali čili z mesom (chilli con carne).

PRIPRAVA IN SHRANJEVANJE: BIO sojin granulat je potrebno pred uporabo namočiti (rehidrirati) in začiniti po okusu. Željeno količino sojinega granulata enostavno prelijemo s primerno količino tople vode (toliko, da se izdelek namoči ne pa razmoči), začinimo in pustimo stati nekaj minut, da postane mehak. Po odprtju izdelek dobro zaprite in hranite na suhem, hladnem in temnem mestu, saj bo tako izdelek ohranil svojo kvaliteto tudi po odprtju.