OSNOVNI PODATKI: BIO nepražena sojina moka je pridelana z mletjem ekološko pridelanega sojinega zrnja. Soja (lat. Glycine max) je stročnica, ki izvira iz vzhodne Azije, kjer je bila ena izmed ključnih poljščin. V prehrani se uporablja že tisočletja, gojiti so jo začeli pred več kot 7000 leti. Poleg celega zrna, ki se uživa tako kot fižol ali druge stročnice, iz soje izdelujejo tudi druge produkte, kot so na primer sojina omaka, tofu, tempeh, sojino olje, sojino maslo, sojina moka ter mesni (sojino meso, sojini polpeti) in mlečni nadomestki (sojino mleko, jogurt). BIO sojina moka je naravno brez glutena in vsebuje velik delež beljakovin in vlaknin ter relativno malo ogljikovih hidratov.

UPORABA: BIO sojino moko lahko uporabimo za peko kruha in za zgoščevanje omak. Surova sojina moka daje jedem prijetno teksturo in zmanjšuje absorpcijo olja med pečenjem oziroma cvrtjem. Pekovski izdelki iz sojine moke so rahli, sočni in fine teksture. Ker ne vsebuje glutena, je primerna za prehrano ljudi, ki so občutljivi na gluten.

PRIPRAVA IN SHRANJEVANJE: BIO sojino moko lahko uporabite kot nadomestek za jajca. Jedilno žlico sojine moke zmešajte z dvema žlicama vode in mešanico v receptu uporabite namesto jajc. Po odprtju izdelek dobro zaprite, hranite na suhem, hladnem in temnem mestu, saj tako izdelek ohrani svojo kvaliteto tudi po odprtju.