Podrobnosti
OSNOVNI PODATKI: Kakav v prahu iz kontrolirane ekološke pridelave z 10 - 12 % maščobe. Kakav je posušeno fermentirano seme kakavovca (Theobroma cacao), zimzelenega grma, ki uspeva v tropskih predelih Centralne in Južne Amerike. Staroindijanska plemena in civilizacije so verjele, da je kakav hrana in darilo bogov. Napitek iz kakava je bil zato privilegij višjih slojev, kakavova zrna pa so bila tako cenjena, da so jih uporabljali celo kot menjalno (plačilno) sredstvo. V Evropo je kakav prišel z odkritjem Amerike, na priljubljenosti pa je pridobil šele v 18. stoletju, ko so napitku po originalnem azteškem receptu primešali sladkor, saj ima surovi kakav grenak in rahlo trpek okus. Danes se kakav uporablja na številne različne načine, največ v obliki čokolade in kakavovih napitkov.
PRIDELAVA KAKAVA: Zrele sadeže kakavovca oberejo, jim odstranijo skorjo, meso in semena pa več dni sušijo na soncu, ob čemer pride do fermentacije. Fermentirana zrna, ki jim je bilo odstranjeno meso, na vročem soncu ali umetni vročini do konca posušijo in pripravijo na transport. Semena nato prepražijo, zdrobijo in oluščijo. Nastale koščke zmeljejo v pasto, ta pa je nato predelana v različne proizvode: kakavovo maslo, kakavove pogače, kakavov prah in čokolado.
UPORABA: BIO kakav v prahu lahko uporabljamo kot glavno sestavino za kakavove napitke, iz njega lahko naredimo vročo čokolado, čokolado in druge slaščice ali ga primešamo v smoothije.
PRIPRAVA IN SHRANJEVANJE: Po odprtju izdelek dobro zaprite, hranite na suhem, hladnem in temnem mestu, saj tako izdelek ohrani svojo kvaliteto tudi po odprtju.
Sestavine: Manj masten kakav v prahu Iz kontrolirane ekološke pridelave
Povprečna hranilna vrednost na 100g:
| Energijska vrednost |
1420 kJ / 342 kcal
|
| Maščobe |
11g |
- od tega nasičene maščobe
|
6,5g |
| Ogljikovi hidrati |
14g |
| - od tega sladkorji |
0,0g |
| Prehranske vlaknine |
45g |
| Beljakovine |
24g |
| Sol |
<0,1g |
Splošni podatki o izdelku
| Ime izdelka | Kakav v prahu 10-12% |
|---|
| Naziv pri dobavitelju | Cocoa powder alk. 10-12% low Cd & low Ni org. |
|---|
| Latinsko ime | Theobroma cacao |
|---|
| Šifra izdelka pri dobavitelju | 20001 |
|---|
| Država porekla surovine | Afrika, Južna Amerika, Srednja Amerika, Karibi |
|---|
| Država zadnje predelave | Nizozemska, Švica, Italija, Francija, Dominikanska republika |
|---|
| Kakovost in certifikati | ekološki izdelek v skladu z Uredbo (EU) 2018/848 |
|---|
Sestavine
| Seznam sestavin | kakavova zrna*
*iz kontrolirane ekološke pridelave |
|---|
| Aditivi | sredstvo za uravnavanje kislosti: kalijev karbonat |
|---|
Alergeni in snovi, ki lahko povzročajo preobčutljivost
| Vsebuje (po recepturi) | ni navedenih alergenov |
|---|
| Možna navzkrižna kontaminacija | ni navedena |
|---|
| Opomba | navedbe se nanašajo na specifikacijo dobavitelja |
|---|
Prehranske informacije
| Primerno za | vegetarijansko, vegansko, brez laktoze |
|---|
Shranjevanje, uporaba in opozorila
| Pogoji shranjevanja | na hladnem in suhem |
|---|
Hranilna vrednost
| Hranilna vrednost | na 100 g |
|---|
| Energijska vrednost | 1426 kJ / 342 kcal |
| Maščobe | 12 g |
| od tega nasičene maščobne kisline | 7,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| od tega sladkorji | 2,8 g |
| Prehranske vlaknine | 22 g |
| Beljakovine | 28 g |
| Sol | 0,04 g |
Vir hranilnih vrednosti: laboratorijska analiza.
Podatki, specifični za skupino izdelkov
Proizvajalec / blagovna znamka
| Naziv | DO IT Organic (dobavitelj) |
|---|
Original (English) / izvorni podatki DO-IT
General product information
| Supplier product name | Cocoa powder alk. 10-12% low Cd & low Ni org. |
|---|
| Variation | Cocoa powder |
|---|
| Latin name | Theobroma cacao |
|---|
| Supplier item no. | 20001 |
|---|
| Agricultural origin | Africa, South America, Central America, Caribbean |
|---|
| Country of last processing | Netherlands (NL), Switzerland (CH), Italy (IT), France (FR), Dominican Republic (DO) |
|---|
| Process | Cleaning, Peeling, Alkalizing, Roasting, Grinding, Sifting, Metal Detecting, Packaging |
|---|
Ingredients
| Ingredients (organic*) | Cocoa beans* |
|---|
| Additives (organic *) | Acidity corrector: Potassium carbonate |
|---|
Allergens
| Present allergens | None |
|---|
| Possible cross-contamination | None |
|---|
Dietary information
| Suitable for | Vegetarian, Vegan, Lactose free |
|---|
Storage and use
| Storage conditions | Cool and dry |
|---|
Nutrition
| Nutrition | per 100 g |
|---|
| Energy | 1426 kJ / 342 kcal |
| Fat | 12 g |
| of which saturates | 7,6 g |
| Carbohydrate | 21 g |
| of which sugars | 2,8 g |
| Dietary fibre | 22 g |
| Protein | 28 g |
| Salt | 0,04 g |
Source of nutritional values: Analysis.
Vir podatkov / Data source: DO IT Organic – specifikacija izdelka 20001 (V6 CERT 06-07-2026), shop.doitorganic.com, 26.10.2026. Za točnost podatkov je odgovoren proizvajalec oz. nosilec dejavnosti. V primeru dvoma veljajo podatki na embalaži izdelka.
Prenesi specifikacijo (PDF)
