Podrobnosti
OSNOVNI PODATKI: BIO kakavovo maslo pridelujejo iz kakavovih zrn. BIO kakavovo maslo je nežno rumene barve in ima značilen okus in vonj po kakvu oziroma čokoladi, zato je priljubljena sestavina tako v kulinariki kot kozmetični uporabi. Kakav je posušeno fermentirano seme kakavovca (Theobroma cacao), zimzelenega grma, ki uspeva v tropskih predelih Centralne in Južne Amerike. Staroindijanska plemena in civilizacije so verjele, da je kakav hrana in darilo bogov. Napitek iz kakava je bil zato privilegij višjih slojev, kakavova zrna pa so bila tako cenjena, da so jih uporabljali celo kot menjalno (plačilno) sredstvo. V Evropo je kakav prišel z odkritjem Amerike, na priljubljenosti pa je pridobil šele v 18. stoletju, ko so napitku po originalnem azteškem receptu primešali sladkor, saj ima surovi kakav grenak in rahlo trpek okus. Danes se kakav uporablja na številne različne načine, največ v obliki čokolade in kakavovih napitkov.
PRIDELAVA KAKAVA: Zrele sadeže kakavovca oberejo, jim odstranijo skorjo, meso in semena pa več dni sušijo na soncu, ob čemer pride do fermentacije. Fermentirana zrna, ki jim je bilo odstranjeno meso, na vročem soncu ali umetni vročini do konca posušijo in pripravijo na transport. Semena nato prepražijo, zdrobijo in oluščijo. Nastale koščke zmeljejo v pasto, ta pa je nato predelana v različne proizvode: kakavovo maslo, kakavove pogače, kakavov prah in čokolado.
UPORABA: BIO kakavovo maslo se uporablja pri izdelavi čokolade in čokoladnih napitkov, kot sestavina za številne slaščice, sladoled, smoothije. Dodajamo ga lahko v granola tablice, energijske ploščice, čokoladne kreme, namaze. BIO kakavovo maslo je odlično tudi kot masažno in negovalno sredstvo, saj kožo vlaži, hrani in ščiti.
PRIPRAVA IN SHRANJEVANJE: Kakavovo maslo je pri sobni tempreaturi v trdnem stanju, topiti pa se prične pri okoli 35°C. Če želite maslo stopiti, priporočamo, da ga topite v skodelici nad vodno kopeljo ali v rahlo ogreti pečici. Po odprtju izdelek dobro zaprite, hranite na suhem, hladnem in temnem mestu, saj tako izdelek ohrani svojo kvaliteto tudi po odprtju.
Sestavine: kakavovo maslo iz kontrolirane ekološke pridelave.
Povprečna hranilna vrednost na 100g:
| Energijska vrednost |
3700kJ/900kcal |
| Maščobe |
100 g |
- od tega nasičene maščobe
|
62,6 g |
| Ogljikovi hidrati |
0,0 g |
| - od tega sladkorji |
0,0 g |
| Prehranske vlaknine |
0,0 g |
| Beljakovine |
0,0 g |
| Sol |
<0,1 g |
Splošni podatki o izdelku
| Ime izdelka | Kakavovo maslo (kosi) |
|---|
| Naziv pri dobavitelju | Sesame seed unhulled org. 700kg NOP |
|---|
| Latinsko ime | Sesamum Indicum |
|---|
| Šifra izdelka pri dobavitelju | 88102 |
|---|
| Država porekla surovine | Uganda |
|---|
| Država zadnje predelave | Uganda |
|---|
| Kakovost in certifikati | ekološki izdelek v skladu z Uredbo (EU) 2018/848 |
|---|
Sestavine
| Seznam sestavin | sezamovo seme*
*iz kontrolirane ekološke pridelave |
|---|
| Aditivi | brez |
|---|
Alergeni in snovi, ki lahko povzročajo preobčutljivost
| Vsebuje (po recepturi) | sezamovo seme |
|---|
| Možna navzkrižna kontaminacija | ni navedena |
|---|
| Opomba | navedbe se nanašajo na specifikacijo dobavitelja |
|---|
Prehranske informacije
| Primerno za | vegetarijansko, vegansko, brez laktoze |
|---|
Shranjevanje, uporaba in opozorila
| Pogoji shranjevanja | na hladnem in suhem |
|---|
Hranilna vrednost
| Hranilna vrednost | na 100 g |
|---|
| Energijska vrednost | 2610 kJ / 632 kcal |
| Maščobe | 57 g |
| od tega nasičene maščobne kisline | 8,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 1,8 g |
| od tega sladkorji | 1,6 g |
| Prehranske vlaknine | 8,9 g |
| Beljakovine | 23 g |
| Sol | 0,10 g |
Vir hranilnih vrednosti: nizozemska podatkovna baza NEVO (povprečne vrednosti).
Podatki, specifični za skupino izdelkov
Proizvajalec / blagovna znamka
| Naziv | DO IT Organic (dobavitelj) |
|---|
Original (English) / izvorni podatki DO-IT
General product information
| Supplier product name | Sesame seed unhulled org. 700kg NOP |
|---|
| Variation | Sesame seed |
|---|
| Latin name | Sesamum Indicum |
|---|
| Supplier item no. | 88102 |
|---|
| Agricultural origin | Uganda (UG) |
|---|
| Country of last processing | Uganda (UG) |
|---|
| Process | Drying, manual cleaning, machine cleaning. Infrared sterilization to reduce microbiological contaminants, fumigated with CO2. |
|---|
Ingredients
| Ingredients (organic*) | Sesame seeds* |
|---|
| Additives (organic *) | No |
|---|
Allergens
| Present allergens | Sesame seeds |
|---|
| Possible cross-contamination | None |
|---|
Dietary information
| Suitable for | Vegetarian, Vegan, Lactose free |
|---|
Storage and use
| Storage conditions | Cool and dry |
|---|
Nutrition
| Nutrition | per 100 g |
|---|
| Energy | 2610 kJ / 632 kcal |
| Fat | 57 g |
| of which saturates | 8,4 g |
| Carbohydrate | 1,8 g |
| of which sugars | 1,6 g |
| Dietary fibre | 8,9 g |
| Protein | 23 g |
| Salt | 0,10 g |
Source of nutritional values: NEVO database.
Vir podatkov / Data source: DO IT Organic – specifikacija izdelka 88102 (V4 CERT 23-06-2026), shop.doitorganic.com, 26.10.2026. Za točnost podatkov je odgovoren proizvajalec oz. nosilec dejavnosti. V primeru dvoma veljajo podatki na embalaži izdelka.
Prenesi specifikacijo (PDF)
