Čebulo na drobno nasekljamo in prepražimo na maslu. Med praženjem čebule postopoma dodajamo moko in mešamo 3-4 minute. Med tem vodo zavremo in skuhamo makarone.

Prepraženo čebulo zalijemo z mlekom in ponovno zavremo. Kuhamo 10 minut in občasno premešamo. Solimo po okusu, dodamo rdečo papriko in nariban muškatni orešček. Sir in parmezan na drobno naribamo.

V gosto omako vmešamo jajce, dodamo nariban sir in zmešamo, da se sir lepo stopi.

Kuhane makarone odcedimo in zmešamo z maslom. Stresemo jih v srednje velik, globlji ognjevaren pekač. Makarone prelijemo s sirovim bešamelom po vrhu pa še potrosimo nariban sir.

Pečico segrejemo na 200°C. Pekač položimo v ogreto pečico in pečemo približno 30 minut. Kot prilogo lahko postrežemo skledo sezonske solate.