Z mešalnikom penasto vmešamo sladkor in jajca.

Moko in sladkor presejemo in ju vmešamo v jajca. V kolikor nimate sladkorja v prahu lahko uporabite navadni sladkor, ki ga sami zmeljete.

Čokolado in maslo segrejemo nad soparo. Pustimo da se nekoliko ohladi in jo vmešamo v zmes moke in jajc.

Modelčke namažemo z maslom. Maso vlijemo do 5 mm pod robom modelčka. Pečemo 7-12 minut (odvisno od modelčkov in pečice) pri temperaturi 180°C.

Po pečenju mora biti notranjost suflejev še tekoča.