Iz vseh sestavin za testo zamesimo gladko testo, ki ga pustimo počivati v hladilniku cca 45 minut.

Čebulo na drobno sesekljamo in jo prežimo na olju dokler se ne zmahča in postekleni. Dodamo paradižnikovo mezgo, papriko in čili ter pražimo še eno minuto. Dodamo mleto meso, začimbe, sol, poper in sladkor in pražimo dokler se meso ne zmehča. Nadev malce ohladimo

Na pomokani površini razvaljmo testo na cc. 3 mm debeline. Iz testa izrežemo kroge premera od 8 do 10cm. Na vsak krog položimo kupček nadeva, jajčno rezino in eno olivo. Rob premažemo z malce mlačne vode in ga dobro zatesnimo. Pomagamo si s konico vilic.

Pardižnik olupimo in razkoščičimo. Narežemo ga na majhne kocke. Čebulo narežemo na tanke lističe,. Mocaarelo prav tako narežemo na rezine. Na vsak krog dodamo 1-2 rezini mocarele (odvisno od velikosti rezin), malce čebule, nekaj koščkov paradižnika, eno jajčno rezino in eno olivo. Pokapljamo z oljčnim oljem. Empanade dobro zatesnimo

Pečico segrejemo na 18°C. Empanade položimo na pekač obložen s peki pairjem in jih pečemo cca 20 minut oziroma dokler lepo ne porumenijo