Rakoščičena piščančja bedra posolimo in premažemo po obeh straneh z olivnim oljem in jih pustimo počivati, medtem ko pripravljamo nadev. Za nadev naprej razrežemo bel pirin ali pšenični kruh na kocke in ga zalijemo z mlekom. Ko se kruh prepoji ga ožamemo odvečnega mleka in dodamo eno celo jajce, sol , kurkumo, na olju rahlo prepraženo in ohlajeno čebulo, ter nasekljan peteršilj. Vse skupaj dobro premešamo in z nadevom napolnimo notranji del beder. Bedra rahlo zvijemo z nadevom v sredini in jih zapremo z zobotrebci. Nadevana bedra zložimo v dobro naoljen pekač in na vrhu vsake položimo rezino limone, ki smo jo narezali na približno 0,5 cm debelo in potresemo z svežim rožmarinom.

Pečemo na 200°C 30 minut in na koncu zapečemo za 2 minuti. Postrežemo še toplo.