Špinačo kuhajte v osoljeni vodi 3-4 minute nato ocedite, da kasneje testo ne bo premokro.

V drugi posodi stepite jajca dodajte ricotto in mozzarello ter dodajte poper in sol po okusu. V pekač za pite (torto) položite sloj testa in ga premažite z oljem. Rob testa pustimo, da gleda čez rob pekača.

Na testo dodajte plast špinače in plast sirovega nadeva. V nadevu naredite vdolbine za jajca. Jajca ubijte vsako posebej in ga položite v vdolbino v sirovem nadevu. Pri tem pazite, da se vam rumenjak ne razlije.

Na površino previdno položimo drugo plast testa in ga rahlo pritisnemo ob robovih. Zgornjo plast testa premažemo z stepenim jajcem, ki smo mu dodali malo olivnega olja.

Pečemo 1 uro na 180°C dokler testo ne dobi lepo zlato zapečeno skorjico.