S cvetov vrtnic potrgamo lističe. Odstranimo poškodovane lističe in jim odrežemo spodnji zelenkast del. Odstranimo morebitne nečistoče ali žuželke.

Lističe stresemo v posodo in jim dodamo vodo. Na zmernem ognju kuhamo 10 minut. Vrtnice spremenijo barvo v svetlo rjavo vendar brez panike. 50 g sladkorja zmešamo z želinom, preostali sladkor (300g) dodamo vrtnicam in mešamo dokler se sladkor ne raztopi.

Zdaj je čas za čudež! Prilijemo limonin sok in barva naenkrat oživi. Kuhamo še približno 10 minut nato počasi dodajamo želin s sladkorjem in ves čas mešamo, da se ne naredijo grudice. Kuhamo še 10 minut.

Vročo marmelado napolnimo v sterilizirane kozarce.