Jagode operemo in narežemo na majhne koščke. 2/3 jagod dodamo sladkor v prahu in jih pretlačimo v pire. Skuti dodamo sladkor in vanilijev sladkor, ter vse skupaj dobro premešamo. Smetani dodamo prašek za strjevanje in jo stepemo, ter nato dodamo skuti.

Želatino namočimo v hladno vodo, jo ožamemo in raztopimo na majhnem ognju. Ko je raztopljena, jo premešamo skupaj z žlico jagodnega pireja, nato dodamo še preostali pire, vse skupaj dobro premešamo in dodamo h kremi iz skute in smetane. Maso pustimo v hladilniku vsaj 1 uro.

Iz beljakov stepemo sneg. Rumenjake, sladkor, vanilijev sladkor in naribano limonino lupino stepamo, dokler ne nastane puhasta masa, nato vmešamo še moko in nazadnje sneg. Biskvit namažemo na pekač, obložen s peki papirjem in pečemo 10 minut na 220 ° C. Ko je biskvit pečen, ga posujemo s sladkorjem v prahu, odstranimo peki papir, zvijemo v rulado in pustimo, da se ohladi.

Ohlajen biskvit premažemo z jagodno marmelado, premažemo s kremo in posujemo z preostalimi koščki jagod. Rolado nežno zvijemo in čez noč pustimo v hladilniku. Pred serviranjem rulado posujemo s sladkorjem v prahu, ali pa jo postrežemo s stepeno smetano in jagodami.