Mascarpone zmešamo z grškim jogurtom in sladkorjem v prahu. Dodamo limonino lupinico in stepamo, da dobimo enotno limonino zmes.

Ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake skupaj s sladkorjem v prahu stepamo približno 15 minut. Moko primešamo z jedilnim škrobom in pecilnim praškom.

Z lopatko na rahlo vmešamo k rumenjakovi masi. Mešamo toliko, da dobimo enotno maso.

Pekač prekrijemo s papirjem za peko. Biskvit pečemo na 170°C, približno 12-15 minut.

Pečen biskvit takoj po peki prestavimo na rahlo navlažen kuhinjski sarvet, tako da je stran s papirjem za peko na vrhu, da ga lahko odlepimo.

Biskvit zvijemo v rulado skupaj s sarvetom in ga pustimo približno 30 minut, da se dobro ohladi. Ohlajen biskvit odvijemo in ga enakomerno premažemo z limonino kremo.

Namazan biskvit ponovno zvijemo v rolado, ki jo damo čez noč v hladilnik, da se navlaži in prepoji.

Pred serviranjem jo lahko okrasite po želji.