Kuhano in ohlajeno kavo precedimo v manjšo skledo. Dodamo rum in konjak ter zmes premešamo.

Rumenjaka s polovico sladkorja stepemo v bledo penasto kremo. Kremi s kuhalnico postopoma dodajamo mascarpone in zmešamo v gladko zmes.

Beljake s ščepcem soli stepamo, da se začne zgoščevati, postopoma primešamo ostalo polovico sladkorja.

Polovico kreme porazdelimo v kozarce. Vsak piškot prepolovimo in za nekaj sekund potopimo v kavno mešanico, da se navlaži, a ne razpade.

Piškote sproti polagamo v kozarce na mascarpone kremo. Po piškotih naribamo čokolado, nato pa po njih razdrobimo preostalo mascarpone kremo.

Kozarce pokrijemo s folijo in za 4 ure položimo v hladilnik. Ohlajen tiramisu v kozarcu potresemo s kakavom.