Zelenjavo operemo, očistimo in narežemo na približno enake kose.

Pečico segrejemo na 180°C.

Na kuhalnik postavimo večjo ponev, vanj vlijemo malo olja in vsujemo narezano zelenjavo. Zelenjavo na hitro popečemo in odstavimo.

Popečeno zelenjavo vsujemo v pomaščen pekač ter naj položimo ribje fileje. Osolimo in popopramo ter posujemo z zelišči. Fileje še pokapamo z malo limoninega soka.

Pekač nato damo v pečico in pečemo približno 15 minut.

Ribje fileje z zelenjavo serviramo na krožnike. K jedi ponudimo kruh ali pečene tortilje.