V posodo katero damo na štedilnik vlijemo 200 ml vode ter počasi segrevamo. V drugo posodo damo beljake in sladkor in jo postavimo po vrhu posode v katerem segrevamo vodo.

Z metlico mešamo beljak in sladkor toliko dolgo, da bo na dotik zmes vroča (približno 50-60 stopinj celzija) približno 10 do 12 minut. Nato beljakovo meringo odstavimo z ognja in dobro premešamo z električnim mešalnikom v čvrsto meringo (cca. 10 min.)

Ko se meringa med stepanjem začne ohlajati ji dodamo hladno maslo. V masleno meringo dodamo 3 žlice kave in stepamo tako dolgo dokler ne dobimo gladko kremo.

V skledo damo sestavine jajca, sladkor, sol ter vanilijev sladkor. Vse sestavine stepamo z električnim mešalnikom 5-8 minut. Med stepanjem se mora zmes potrojiti in postati blede barve.

V jajčno mešanico dodamo sveže kuhano kavo in stopljeno maslo. Vse skupaj na hitro premešamo nato dodamo moko nesladkan kakav v prahu in pecilni prašek z vinskim kamnom. Na hitro premešamo z električnim mešalnikom, da se sestavine povežejo, nato pa še enkrat vse premešamo s kuhinjsko lopatico.

Pripravimo okrogel pekač za torte premera 20 cm, dobro ga namažemo z maslom in na dno položimo peki papir. Iz papirja za peko izrežemo krog, ki popolnoma prekrije dno pekača. Zmes vlijemo v pekač in ga položimo v predhodno segreto pečico. Pečemo 45 do 50 minut na 170°C.

Ko je biskvit pečen ga vzamemo iz pečice in ga odstranimo iz pekača. Položimo na rešetko in počakamo da se popolnoma ohladi. Ohlajeni biskvit prerežemo tri enake dele. Vsako plast posebej premažemo s kavno kremo ter posujemo z drobljenimi mandlji. Torto po želji okrasite s čokoladnimi kapljicami ali drobljenimi mandlji.