Pečičo ogrejemo na 150°C. Mandlje drobno nasekljamo in jih 7-8 min pečemo v pečici. Nato vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo 10-15 min.

Jabolka operemo, olupimo, odstranimo pečke in jih narežemo na manjše koščke. Stresemo jih v manjšo kozico, posujemo z žlico sladkorja in prilijemo 1 dcl vode. Pokrijemo in dušimo dokler se jabolka ne zmehčajo. Na koncu jabolka pretlačimo in dodamo žlico masla.

Pečičo ogrejemo do 180°C. Pekač premažemo ali obložimo s pek papirjem. V posodi zmešamo rjavi sladkor, olje, jajca, jabolčno omako in vanilijev ekstrakt. Mešamo vse dokler ne dobimo enotno zmes. V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, mleti cimet, mleti ingver, mleti muškatni orešček in nageljnove žbice. Mokre sestavine vlijemo v suhe sestavine in z gumijasto lopatico ali leseno žlico mešamo skupaj, dokler se sestavine ne združijo. Dodamo naribano korenje in nasekljane mandlje ter premešamo. Testo enakomerno raporedimo po pekaču in pečemo 20-25 min na 180 °C.

V veliko skledo dodamo kremni sir in maslo in na srednje visoki hitrosti mešamo 2 min. Dodamo zlati trsni sladkor, smetano ali mleko, 1,5 žličke vanilijevega ekstrakta in ščepec soli. Z mešalnikom mešamo še 3 minute. Biskvit premažemo s prelivom, po želji pa lahko biskvit tudi prerežemo in preliv razporedimo vmes. NASVET: Pred rezanjem pecivo ohladimo za vsaj 30 min.