Kvas stresemo v skledico, mu dodamo 1 žličko moke in 1 žličko sladkorja ter zalijemo z mlačno vodo. Zmešamo in pustimo, da vzhaja.

V večjo skledo stresemo moko in ji dodamo sol. Dobro premešamo. Na sredini naredimo jamico in vanjo stresemo sladkor ter dodamo na koščke narezano zmehčano maslo. Ko je kvas vzhajal ga dodamo k zmesi in zalijemo z malce tople vode. Vse skupaj zmešamo in dodamo preostanek tople vode. Testo stepemo z žlico dokler ni lepo gladko in se ne oprijema sten posode. Posodo pokrijmo vendar pokrova ne zatesnimo! Pustimo na hladnem najmanj 8 ur.

V srednje velik lonec nalijemo 2l vode ter dodamo sestavine za lug (sladkor, sodo bikarbono in pivo). Počasi zavremo. Vključimo pečico in jo segrejemo na 230°C

Vzhajano testo stresemo na pomokan prtič in ga narahlo razvaljamo. Z rokami testo oblikujemo v pravokotnik ter ga do konca ravaljamo na debelino slabega centimetra. Velikost pravokotntnika je približno 35 x 45cm.

Pravokotnik prerežemo navpično na dve polovici in iz vsake izrežemo 7 enakih trakov.

Vsak trak malce povaljamo, da dobi okroglo obliko in se s tem še malce podaljša. Oblikujemo preste.

Pripravimo pekače, ki smo jih obložili s peki papirjem in narahlo premazali z oljem. To je obvezno, ker se lužene preste zelo rade primejo na pekač!

Preste pomakamo v vrel lug za cca 5-10 sekund in jih odlagamo na pekač. Preste se še malce razlezejo vendar ne veliko zato jih ni potrebno zlagati v pretiranih razmikih.

Preste potresemo z različnimi semeni, sirom ali z grobo morsko soljo in pečemo 10 minut pri 230°C.